Cours et marchés

La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 10 (du 3 au 9 mars 2025) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés :

- Abattages : les abattages sont dynamiques compte-tenu des disponibilités réduites.

- Les cotations des jeunes bovins viande poursuivent leur hausse (+1 ct) pour répondre à une demande forte, comme celles des vaches allaitantes (+5 cts). Les cotations italiennes des JB sont stables.

- Écoulement des jeunes bovins : - Pas de mise à jour en début d’année - Sur l’ensemble de l’année 2024, les sorties des jeunes bovins sont restées plus rapides que la modélisation (+13 300 têtes après consolidation des données d’export), traduisant la très bonne dynamique des marchés français et d’export.

- Exports maigres :  les exports restent moindres du fait du manque d’offre, alors que la demande est très dynamique.

- Les cotations des broutards sont toujours en forte hausse (+13 cts), avec une offre toujours plus restreinte qui ne permet pas de fournir la bonne demande.

2025

Indicateurs de marché de la S10 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S8 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S8 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S7 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S6 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S5 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S4 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S3 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S2 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S1 (cliquer ici)

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

Cours diffusés dans le journal du 14 mars 2025 (cliquer ici)