Produits laitiers : les exportateurs presque à l’unisson
La production de lait augmente dans tous les pays exportateurs majeurs de la planète depuis le début de l’année. Mais les prix de vente, plutôt élevés, sont plombés par les coûts de l’alimentation en hausse.

Dans tous les pays exportateurs de produits laitiers de l’hémisphère nord et de l’hémisphère sud, la production de lait croît. Aux États-Unis en mai dernier, elle était supérieure de 4,6 % à celle de l’an passé à la même époque. Dans le même temps, les effectifs de vaches laitières croissent de 1,5 %. En Nouvelle-Zélande, en plein hiver austral, les éleveurs néo-zélandais livrent jusqu’à 12 % de lait en plus. Dans son dernier numéro « Tendance Lait viande », l’Institut de l’élevage (Idele) se livre l’analyse suivante : « la fin de la campagne 2020-2021 a été dynamique, avec une progression de la production en mai de + 7,6 % par rapport à 2020 en volume de lait et de près de + 10 % en matière sèche. Sur la campagne 2020-2021, la hausse de production s’établit à près de + 3 % ». En Argentine et en Australie, la production de lait est aussi très vigoureuse. Et dans l’...
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