Produits laitiers : les exportateurs presque à l’unisson

Dans tous les pays exportateurs de produits laitiers de l’hémisphère nord et de l’hémisphère sud, la production de lait croît. Aux États-Unis en mai dernier, elle était supérieure de 4,6 % à celle de l’an passé à la même époque. Dans le même temps, les effectifs de vaches laitières croissent de 1,5 %. En Nouvelle-Zélande, en plein hiver austral, les éleveurs néo-zélandais livrent jusqu’à 12 % de lait en plus. Dans son dernier numéro « Tendance Lait viande », l’Institut de l’élevage (Idele) se livre l’analyse suivante : « la fin de la campagne 2020-2021 a été dynamique, avec une progression de la production en mai de + 7,6 % par rapport à 2020 en volume de lait et de près de + 10 % en matière sèche. Sur la campagne 2020-2021, la hausse de production s’établit à près de + 3 % ». En Argentine et en Australie, la production de lait est aussi très vigoureuse. Et dans l’...