La Simmental : la race mixte par excellence
La race Simmental sera à l’honneur dans la Loire la semaine prochaine (lire l’encadré). L’occasion de présenter cette race dite « mixte », qui représente 1 % des animaux laitiers ligériens et qui intéresse de plus en plus les éleveurs laitiers. En France, le nombre d’élevages détenant au moins une vache simmental croit.
Dans un contexte où le nombre de vaches laitières diminue, la race Simmental s’en sort plutôt bien dans la Loire avec une baisse des effectifs de 4 % entre 2018 et 2022, contre -9 % à l’échelle du département pour les races laitières. En France, le nombre d’élevages détenant des femelles de race Simmental a continué d’augmenter entre 2022 et 2023. Néanmoins, le nombre de femelles n’augmente plus depuis 2018 : le recul des effectifs dans le berceau de la race (Nord-Est de la France) est limité depuis 2023 alors que l’expansion de la Simmental se poursuit un peu partout en France. D’après l’OES (Organisme et entreprise de sélection) Simmental France, la race Simmental séduit de plus en plus. Le nombre de femelles croisées issues de pères de race Simmental a triplé en dix ans et progresse chaque année de plus de 10 %. Effectivement, le croisement d’absorption est une des voies utilisées pour changer de race. Des taux, du lait et de la viande La race Simmental est rec...
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