De la sérigraphie et du monde hospitalier à l’élevage de caprins

Rien ne prédestinait Chantal Sabatin et Xavier Prefole à la reprise d’une exploitation agricole. Chantal, installée en premier dans l’exploitation (en 2018), était découpeuse dans une sérigraphie durant quatorze ans, son conjoint – tout juste installé (début 2021) – a travaillé à l’hôpital de Roanne pendant dix-sept ans. Leur objectif commun était de trouver une maison avec plus de terrain, notamment pour leurs chevaux. La première démarche est venue de Xavier, en 2012. Celui-ci a consulté la Chambre d’agriculture de la Loire pour se renseigner et notamment savoir s’ils proposaient du travail. « Cette année-là a été notre vrai point de départ », confiait-il. Avant de développer : « Là-bas, on nous a expliqué qu’il y avait des formations qui existaient pour la reconversion professionnelle. Et c’est resté dans un coin de notre tête ; on avait des idées, mais on ne savait pas comment les concrétiser. » L...