Virginie Dubois-Dhorne
« La fourme de Montbrison mériterait vraiment d’être mise plus en avant »
La fourme de Montbrison fait partie des fromages favoris de Virginie Dubois-Dhorne, établie dans le Nord et sacrée meilleure fromagère du monde en 2021. Cette professionnelle détaille ici les raisons de son attachement à celle qu’elle appelle « la grande dame », les atouts de ce fromage et comment il pourrait étendre son influence.
