Les prix du beurre industriel et de la poudre de lait écrémé évoluent actuellement de façon opposée, indique une note de conjoncture de juin du Cniel, l’interprofession laitière.
![Le prix du beurre se redresse sensiblement](/media/pdl/2024/2024_07_12/AdobeStock_111797237.jpeg)
Le beurre se trouve dans une phase ascendante, son prix se situant actuellement à 5 900 € la tonne, soit une progression de 30 % depuis l’automne. En revanche, la tendance est plutôt à la stabilisation pour la poudre de lait écrémé. Son prix tourne autour de 2 500 € la tonne depuis trois à quatre mois. La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux.
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Les évolutions globales sur l’ensemble des douze derniers mois montrent une légère baisse aussi bien en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis que dans l’Union européenne. En France, la production laitière a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023. La météo très humide des dernières semaines a, certes, contrecarré cette reprise, mais la collecte a tout de même progressé de 0,5 % depuis le début de l’année.
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 432 €/1000 litres sur le mois d’avril 2024. Il se situe 10 € en-dessous du niveau d’avril 2023, soit une réduction relative de 2 % en l’espace d’un an.
CD source Cniel